魚擺擺簡介

　　現代醫學(xué)研究證明魚含有豐富的epa、dha：保護血管、強健大腦；魚頭含有豐富的膠原蛋白，是美容之佳品；含維生素b1、b2、a、d；磷、鈣、鐵、動物蛋白質；富含氨基酸，是真正優質“腦黃金”。      食魚營養豐富也許人人皆知，它香而不膩、低脂肪、低膽固醇爽口适胃，有助于人體健康，引得人們迷戀不已。詠熹魚擺擺獨特味碟更是一絕，由多種(zhǒng)原料精心配制而成(chéng)，魚的味道(dào)除了來自底料外，還(hái)要經(jīng)過(guò)味碟的調配，才能(néng)真正品味出魚頭的精髓。
  
　　【魚擺擺文化】
　　 魚擺擺是四川和重慶方言，指小魚兒在水裡(lǐ)遊來遊去,尾巴擺擺,非常活潑可愛的樣(yàng)子。
　　 幾乎所有生長(cháng)于四川和重慶的孩子，對(duì)魚類的最早認識，就(jiù)是來自長(cháng)輩的形象教育。看，魚擺擺！從此，魚擺擺就(jiù)成(chéng)了揮之不去記憶烙印。
　　 在中國(guó)文化的譜系中，魚有著(zhe)特殊的地位。從源頭看，魚的特殊地位很可能(néng)因爲它正是“龍”的前身。最早的龍圖騰是魚崇拜的變異與延續，龍很可能(néng)是先民理想中一種(zhǒng)“會(huì)飛的魚”，魚躍龍門的故事(shì)就(jiù)隐含了這(zhè)一層意思。在中國(guó)的古詩文中，魚龍往往并稱，《周書》載:“魚龍成(chéng)則薮澤竭，澤竭則蓮藕掘”，唐張若虛《春江花月夜》寫“魚龍潛躍水成(chéng)文”，宋辛棄疾《青玉案》有“鳳箫聲動，玉壺光轉，一夜魚龍舞”的句子。我們的傳統民間故事(shì)中，也随處可見魚與龍互相轉化。隋唐時(shí)期，民間開(kāi)始流傳“鯉魚躍龍門”的故事(shì)———躍過(guò)龍門的魚即成(chéng)龍，躍不過(guò)的依舊凡品。
　　 魚，爲人們所喜愛，除了它的食用價值外，還(hái)由于它是一種(zhǒng)美好(hǎo)的文化象征。古時(shí)候人們以絹帛寫信，把它裝在鯉魚腹内傳給對(duì)方，因稱“魚箋”。漢代蔡邕作有一首樂府詩描寫這(zhè)樣(yàng)的信件：“客從遠方來，遺我雙鯉魚。呼兒烹鯉魚，中有尺素書。”因爲，它又有“魚素”的美稱，并形成(chéng)“魚傳尺素”的文學(xué)典故。
　　 曆代以魚爲主題，寓意吉祥的文化活動，有魚燈、魚舞以及和魚有關的詩詞書畫。魚燈多見于年節燈會(huì)，它燭光閃閃，形象可愛。在上海、浙江甯波等地，農曆年初有接财神的習俗。前者，把活鯉魚穿絲繩，貼紅紙作爲祭品，号稱“元寶魚盤魚”。後(hòu)者以錫盤供上兩(liǎng)條黃魚，象征金子，因爲舊時(shí)當地人稱金條爲“大黃魚”、“小黃魚”；有的地方還(hái)把供後(hòu)的活鯉魚拿到江、河放生，寓意“生意興隆通四海，财源茂盛達三江”。浙東一帶和魚有關的婚俗，新媳婦下花轎時(shí)，随手把些銅錢撒在地上。銅錢俗稱銅子，新媳婦撒它喚作“鯉魚撒子”，說(shuō)是鯉魚産的子多，意味著(zhe)繁殖能(néng)力強，“子孫滿堂”。此外，明、清以來盛行的《八寶圖》，八寶之一的“玉魚”因爲諧音的緣故被(bèi)人宣揚爲“吉慶有魚（餘）”，象征著(zhe)年景好(hǎo)，豐稔昌盛。
　　 人們喜聞樂見的魚物圖有：“金玉同賀”，畫的是金魚、荷花；“年年有餘”，則用爆竹和魚表現；“連年大吉”，有鲢魚、桔子；“魚”與“餘”諧音，象征著(zhe)富貴。“如魚得水”描寫出了生活和諧美滿、幸福自在。“鳜”和“貴”諧音，取“富貴有餘”之意。“鯉”和“利”諧音，“家家得利”，便是繪有許多人家買鯉魚。“鲢”與“連”諧音，以蓮花和鲢魚構成(chéng)的畫面(miàn)，取名爲“連連有餘”；“金魚”和“金玉”諧音，畫面(miàn)繪童子嬉戲于養金魚的水塘或魚缸，取名爲“金玉滿塘”等等。
總之，人們豐富多彩的生活，充滿了魚趣，魚給千家萬戶帶來了吉祥美好(hǎo)的祝願。